檸檬(meng)酸是(shi)一種(zhong)重要(yao)的有(you)機酸(suan)，又名(ming)枸橼(yuan)酸，無(wu)色晶(jing)體，常(chang)含一(yi)分子(zi)結晶(jing)水，無(wu)臭，有(you)很強(qiang)的酸(suan)味，易(yi)溶于(yu)水。其(qi)鈣鹽(yan)在冷(leng)水中(zhong)比熱(re)水中(zhong)易溶(rong)解，此(ci)性質(zhi)常用(yong)來鑒(jian)定和(he)分離(li)檸檬(meng)酸。結(jie)晶時(shi)控制(zhi)适宜(yi)的溫(wen)度可(ke)獲得(de)無水(shui)檸檬(meng)酸。在(zai)工業(ye)，食品(pin)業，化(hua)妝業(ye)等具(ju)有極(ji)多的(de)用途(tu)。 用于(yu)食品(pin)工業(ye)
因爲(wei)檸檬(meng)酸有(you)溫和(he)爽快(kuai)的酸(suan)味，普(pu)遍用(yong)于各(ge)種飲(yin)料、汽(qi)水、葡(pu)萄酒(jiu)、糖果(guo)、點心(xin)、餅幹(gan)、罐頭(tou)果汁(zhi)、乳制(zhi)品等(deng)食品(pin)的制(zhi)造。在(zai)所有(you)有機(ji)酸的(de)市場(chang)中，檸(ning)檬酸(suan)市場(chang)占有(you)率 70%以(yi)上，到(dao)目前(qian)還沒(mei)有一(yi)種可(ke)以取(qu)代檸(ning)檬酸(suan)的酸(suan)味劑(ji)。一分(fen)子結(jie)晶水(shui)檸檬(meng)酸主(zhu)要用(yong)作清(qing)涼飲(yin)料、果(guo)汁、果(guo)醬、水(shui)果糖(tang)和罐(guan)頭等(deng)的酸(suan)性調(diao)味劑(ji)，也可(ke)用作(zuo)食用(yong)油的(de)抗氧(yang)化劑(ji)。同時(shi)改善(shan)食品(pin)的感(gan)官性(xing)狀，增(zeng)強食(shi)欲和(he)促進(jin)體内(nei)鈣、磷(lin)物質(zhi)的消(xiao)化吸(xi)收。無(wu)水檸(ning)檬酸(suan)大量(liang)用于(yu)固體(ti)飲料(liao)。檸檬(meng)酸的(de)鹽類(lei)如檸(ning)檬酸(suan)鈣和(he)檸檬(meng)酸鐵(tie)是某(mou)些食(shi)品中(zhong)需要(yao)添加(jia)鈣離(li)子和(he)鐵離(li)子的(de)強化(hua)劑。檸(ning)檬酸(suan)的酯(zhi)類如(ru)檸檬(meng)酸三(san)乙酯(zhi)可作(zuo)無毒(du)增塑(su)劑，制(zhi)造食(shi)品包(bao)裝用(yong)塑料(liao)薄膜(mo)，是飲(yin)料和(he)食品(pin)行業(ye)的酸(suan)味劑(ji)，防腐(fu)劑。
檸(ning)檬酸(suan)在化(hua)學技(ji)術上(shang)可作(zuo)化學(xue)分析(xi)用試(shi)劑，用(yong)作實(shi)驗試(shi)劑、色(se)譜分(fen)析試(shi)劑及(ji)生化(hua)試劑(ji)；用作(zuo)絡合(he)劑，掩(yan)蔽劑(ji)；用以(yi)配制(zhi)緩沖(chong)溶液(ye)。采用(yong)檸檬(meng)酸或(huo)檸檬(meng)酸鹽(yan)類作(zuo)助洗(xi)劑，可(ke)改善(shan)洗滌(di)産品(pin)的性(xing)能，可(ke)以迅(xun)速沉(chen)澱金(jin)屬離(li)子，防(fang)止污(wu)染物(wu)重新(xin)附着(zhe)在織(zhi)物上(shang)，保持(chi)洗滌(di)必要(yao)的堿(jian)性；使(shi)污垢(gou)和灰(hui)分散(san)和懸(xuan)浮；提(ti)高表(biao)面活(huo)性劑(ji)的性(xing)能，是(shi)一種(zhong)優良(liang)的鳌(ao)合劑(ji)；可用(yong)作測(ce)試建(jian)築陶(tao)瓷瓷(ci)磚的(de)耐酸(suan)性的(de)試劑(ji)。
用于(yu)環保(bao)
檸檬(meng)酸-檸(ning)檬酸(suan)鈉緩(huan)沖液(ye)用于(yu)煙氣(qi)脫硫(liu)。中國(guo)煤炭(tan)資源(yuan)豐富(fu)，是構(gou)成能(neng)源的(de)主要(yao)部分(fen)，然而(er)一直(zhi)缺乏(fa)有效(xiao)的煙(yan)氣脫(tuo)硫工(gong)藝，導(dao)緻大(da)氣SO2污(wu)染嚴(yan)重。目(mu)前，中(zhong)國SO2年(nian)排放(fang)量已(yi)近4000萬(wan)噸，研(yan)究有(you)效的(de)脫硫(liu)工藝(yi)，實爲(wei)當務(wu)之急(ji)。檸檬(meng)酸-檸(ning)檬酸(suan)鈉緩(huan)沖溶(rong)液由(you)于其(qi)蒸氣(qi)壓低(di)、無毒(du)、化學(xue)性質(zhi)穩定(ding)、對SO2吸(xi)收率(lü)高等(deng)原因(yin)，是極(ji)具開(kai)發價(jia)值的(de)脫硫(liu)吸收(shou)劑。
用(yong)于禽(qin)畜生(sheng)産
在(zai)仔豬(zhu)飼料(liao)中添(tian)加檸(ning)檬酸(suan)，可以(yi)提早(zao)斷奶(nai)，提高(gao)飼料(liao)利用(yong)率5%～10%，增(zeng)加母(mu)豬産(chan)仔量(liang)。在生(sheng)長育(yu)肥豬(zhu)日糧(liang)中添(tian)加1%～2%檸(ning)檬酸(suan)，可提(ti)高日(ri)增重(zhong)，降低(di)料肉(rou)比，提(ti)高蛋(dan)白質(zhi)消化(hua)率，降(jiang)低背(bei)脂厚(hou)度，改(gai)善肉(rou)質和(he)胴體(ti)特性(xing)。檸檬(meng)酸稀(xi)土是(shi)一種(zhong)新型(xing)高效(xiao)飼料(liao)添加(jia)劑，适(shi)用于(yu)豬、雞(ji)、魚、蝦(xia)、牛、羊(yang)、兔、蠶(can)等各(ge)種動(dong)物，具(ju)有促(cu)進動(dong)物生(sheng)長，改(gai)善産(chan)品品(pin)質，提(ti)高抗(kang)病能(neng)力及(ji)成活(huo)率，提(ti)高飼(si)料轉(zhuan)化率(lü)，縮短(duan)飼喂(wei)周期(qi)等特(te)點。
用(yong)于化(hua)妝品(pin)
用于(yu)醫藥(yao)
