檸(ning)檬酸鉀，又(you)名枸橼酸(suan)鉀、檸檬酸(suan)三鉀。 分子(zi)式:K3C6H5O7·H2O，分子量(liang):324.4，性狀🌈:無色(se)結晶或白(bai)色結晶性(xing)粉末，有微(wei)引濕性，易(yi)溶于水，緩(huan)溶于甘油(you)，不🔴溶于醇(chun)，味鹹而涼(liang)。 比重:1.98，用途(tu):主要用作(zuo)分析試劑(ji)，食品添加(jia)劑，在制藥(yao)工業上用(yong)堿性鉀鹽(yan)，用作低鉀(jia)血症及堿(jian)化尿液，也(ye)可制成高(gao)效複合肥(fei)料，還可用(yong)于造紙、鍍(du)金等行業(ye)。

用途

食品(pin)工業中用(yong)作緩沖劑(ji)、螯合劑、穩(wen)定劑、抗氧(yang)化劑🔞、乳化(hua)劑🌈、調味劑(ji)等。可用于(yu)乳及乳制(zhi)品、果凍、果(guo)醬、肉類、罐(guan)裝水凝膠(jiao)點心🔅，幹酪(lao)的乳化、柑(gan)橘的保鮮(xian)等；醫藥工(gong)業中用于(yu)低血鉀💯症(zheng)和鉀✍️缺乏(fa)症及堿化(hua)尿液。