工業(ye)用途
用(yong)作洗滌(di)品助劑(ji)，亦可用(yong)于石油(you)、冶金、采(cai)礦、造紙(zhi)、水處理(li)等。主要(yao)用作合(he)成洗滌(di)劑的助(zhu)劑，用于(yu)肥皂增(zeng)效劑和(he)防止條(tiao)皂油脂(zhi)析出和(he)起霜。對(dui)潤滑油(you)和脂肪(fang)有強烈(lie)的乳化(hua)作用，可(ke)用于調(diao)節緩沖(chong)皂液的(de)PH值。工業(ye)用水的(de)軟水劑(ji)。制革---劑(ji)。染色助(zhu)劑。油漆(qi)、高嶺土(tu)、氧化鎂(mei)、碳酸鈣(gai)等工業(ye)中配制(zhi)懸浮時(shi)作分散(san)劑。鑽井(jing)泥漿分(fen)散劑。造(zao)紙工業(ye)用作防(fang)油污劑(ji)。食品工(gong)業中用(yong)于罐頭(tou)，果汁飲(yin)料，奶制(zhi)品，豆乳(ru)等的品(pin)質改良(liang)劑，水分(fen)保持劑(ji)。主要供(gong)火腿罐(guan)頭嫩化(hua)，蠶豆罐(guan)頭中使(shi)豆皮軟(ruan)化，亦可(ke)用作軟(ruan)化劑和(he)增稠劑(ji)。
STPP還存在(zai)其不可(ke)避免的(de)環境危(wei)害，由于(yu)本身含(han)磷，容易(yi)造成水(shui)體富營(ying)養化。
由(you)于國家(jia)的限磷(lin)政策的(de)出台，三(san)聚磷酸(suan)鈉在洗(xi)滌劑助(zhu)劑方面(mian)的應用(yong)逐漸減(jian)少，逐步(bu)被層狀(zhuang)矽酸鈉(na)、分子篩(shai)等産品(pin)代替。
食(shi)品用途(tu)
水分保(bao)持劑、品(pin)質改良(liang)劑、pH調節(jie)劑、金屬(shu)螯合劑(ji)。我國《食(shi)品添加(jia)劑使用(yong)衛生标(biao)準》(GB2760-2011)規定(ding):罐頭、果(guo)汁(果味(wei)型)飲料(liao)、植物蛋(dan)白飲料(liao)，最大使(shi)用量爲(wei)1.0g/kg;乳制品(pin)、禽肉制(zhi)品、肉制(zhi)品、冰淇(qi)淋、方便(bian)面，最大(da)使用量(liang)爲5.0g/kg。複合(he)磷酸鹽(yan)使用時(shi)，以磷酸(suan)鹽計，罐(guan)頭肉制(zhi)品不得(de)超過1.0g/kg;煉(lian)乳不得(de)超過0.50g/kg;本(ben)品與焦(jiao)磷酸鈉(na)、磷酸鈉(na)複合使(shi)用時，以(yi)磷酸鹽(yan)計不得(de)超過5g/kg;西(xi)式蒸煮(zhu)，煙熏火(huo)腿按GB13101-1991《西(xi)式蒸煮(zhu)，煙熏火(huo)腿衛生(sheng)标準》執(zhi)行，複合(he)使用時(shi)不得超(chao)過5g/kg(西式(shi)火腿可(ke)适當多(duo)加，以磷(lin)酸鹽計(ji)爲8g/kg。其他(ta)使用參(can)考:用于(yu)火腿罐(guan)頭，在适(shi)當條件(jian)下有利(li)于産品(pin)質量的(de)提高，如(ru)成品形(xing)态完整(zheng)、色澤好(hao)、肉質柔(rou)嫩、容易(yi)切片、切(qie)面有光(guang)澤。三聚(ju)磷酸鈉(na)用于火(huo)腿原料(liao)肉的腌(yan)制，每l00kg肉(rou)加3号混(hun)合鹽(精(jing)鹽91.65%、砂糖(tang)8%、亞硝酸(suan)鈉0.35%)2.2kg、三聚(ju)磷酸鈉(na)85g，充分攪(jiao)拌均勻(yun)，在0~4℃冷庫(ku)中腌制(zhi)48~72h，效果良(liang)好。用于(yu)蠶豆罐(guan)頭生産(chan)，可使豆(dou)皮軟化(hua)。許多果(guo)蔬有堅(jian)韌的外(wai)皮，随着(zhe)果蔬的(de)成熟，外(wai)皮愈加(jia)堅韌。在(zai)果蔬加(jia)工熱燙(tang)或浸泡(pao)用水中(zhong)，加入聚(ju)磷酸鹽(yan)，可絡合(he)鈣，從而(er)降低外(wai)皮的堅(jian)韌度。
