工(gong)業鹽在(zai)工業上(shang)的用途(tu)很廣，是(shi)化學工(gong)業的最(zui)基本原(yuan)料之一(yi)，被稱爲(wei)"化學工(gong)業之母(mu)"。基本化(hua)學工業(ye)主要産(chan)品中的(de)鹽酸、燒(shao)堿、純堿(jian)、氯化铵(an)、氯氣等(deng)主要是(shi)用工業(ye)鹽爲原(yuan)料生産(chan)的。
工業(ye)鹽指的(de)是原鹽(yan)，原鹽有(you)湖鹽、井(jing)鹽和海(hai)鹽之分(fen)，其中海(hai)鹽因爲(wei)海水溶(rong)了多種(zhong)元素，所(suo)以海鹽(yan)的工業(ye)價值相(xiang)對要高(gao)些，食用(yong)價值要(yao)低些。
在(zai)工業上(shang)的用途(tu)很廣，是(shi)化學工(gong)業的最(zui)基本原(yuan)料之一(yi)，被稱爲(wei)"化學工(gong)業之母(mu)"。基本化(hua)學工業(ye)主要産(chan)品中的(de)鹽酸、燒(shao)堿、純堿(jian)、氯化铵(an)、氯氣等(deng)主要是(shi)用工業(ye)鹽爲原(yuan)料生産(chan)的。有機(ji)合成工(gong)業中需(xu)要大量(liang)氯化鈉(na)。此外，還(hai)用于肥(fei)皂制造(zao)、陶瓷、玻(bo)璃生産(chan)、日用化(hua)工、石油(you)鑽探、鑽(zuan)井工作(zuo)液、完井(jing)液、石油(you)化工脫(tuo)水液、建(jian)築行業(ye)早強劑(ji)、生産塗(tu)料的凝(ning)固劑、橡(xiang)膠行業(ye)乳膠凝(ning)結劑、造(zao)紙工業(ye)添加劑(ji)及廢紙(zhi)張脫墨(mo)、化學工(gong)業的無(wu)機化工(gong)原料及(ji)硫酸根(gen)脫除劑(ji)，褐藻酸(suan)鈉的凝(ning)固劑、防(fang)治小麥(mai)、蘋果、白(bai)菜等腐(fu)爛及食(shi)品防腐(fu)劑、制取(qu)金屬鈉(na)及其他(ta)鈉化合(he)物、鋼鐵(tie)熱處理(li)介質等(deng)。在水處(chu)理、公路(lu)除雪、制(zhi)冷冷藏(cang)等方面(mian)，鹽也有(you)廣泛的(de)用途。
"工(gong)業鹽"這(zhe)種提法(fa)不科學(xue)。在工業(ye)化時代(dai)之前，人(ren)們所說(shuo)的鹽，特(te)指生活(huo)中調味(wei)用的食(shi)鹽，而不(bu)是現在(zai)化學科(ke)學中的(de)"鹽"。然而(er)現實生(sheng)活中，相(xiang)當數量(liang)的人文(wen)化水平(ping)不太高(gao)，分不清(qing)生活中(zhong)的"食鹽(yan)"和化學(xue)中的"鹽(yan)"實質上(shang)的差别(bie)，以至發(fa)生多起(qi)誤食有(you)毒鹽類(lei)，發生群(qun)體中毒(du)的事件(jian)。 生活中(zhong)所說的(de)鹽，是指(zhi)由海水(shui)、鹽池、鹽(yan)井和鹽(yan)礦中加(jia)工提取(qu)得到的(de)，它的主(zhu)要成分(fen)是氯化(hua)鈉( NaCl )，分别(bie)稱爲海(hai)鹽、池鹽(yan)、井鹽和(he)岩鹽。人(ren)類的過(guo)去和未(wei)來，都是(shi)依靠這(zhe)幾種鹽(yan)來攝入(ru)我們必(bi)需的無(wu)機鹽類(lei)。 随着化(hua)學工業(ye)和化學(xue)科學的(de)發展，"鹽(yan)"這一個(ge)字的含(han)義早已(yi)極大擴(kuo)展。中學(xue)化學課(ke)本就講(jiang)了，"鹽"是(shi)指由"金(jin)屬離子(zi)"(包括铵(an)離子)和(he)酸根離(li)子所組(zu)成的化(hua)合物。它(ta)們種類(lei)繁多、性(xing)質各異(yi)、外觀不(bu)同，用途(tu)大相徑(jing)庭。 由于(yu)食鹽的(de)重要性(xing)和高利(li)潤，曆代(dai)政府對(dui)食鹽都(dou)采取專(zhuan)營政策(ce)，所以有(you)了"官鹽(yan)"和"私鹽(yan)"的區别(bie)。近年來(lai)，由于營(ying)養衛生(sheng)的要求(qiu)，在使用(yong)原鹽加(jia)工爲精(jing)制鹽的(de)過程中(zhong)，添加了(le)少量碘(dian)酸鉀( KIO3)等(deng)營養物(wu)質，因而(er)就有了(le)"合格"與(yu)"不合格(ge)"食鹽的(de)區别。這(zhe)幾種鹽(yan)的提法(fa)都是政(zheng)策管理(li)上的差(cha)異，而"鹽(yan)"的成分(fen)并無實(shi)質上的(de)差别。"私(si)鹽"和沒(mei)有添加(jia)碘化鉀(jia)的"不合(he)格鹽"，雖(sui)然違法(fa)确不會(hui)害命，并(bing)沒有"真(zhen)鹽"和"假(jia)鹽"的分(fen)别，它們(men)的主要(yao)成分都(dou)是氯化(hua)鈉。
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